如何加工优质的面粉

2017年09月29日

大家对长粉路的制粉工艺都不陌生了,可是今天咱们谈的是与之相对应的短粉路。

 咱们先来看看长粉路的。

一、需要的精度高。

二、需要较多的设备和空间。

三、产品能满足市场多样性的要求。

四、对车间操作工的要求高。

 基本就是这样的一个情况,凡是长粉路设计的,都有这四个共同特性(每个话题至少可以牵引出两三个小问题,在这就不一一列举了)。这次,咱们一起来说说短粉路制粉。

这种粉路有这么几个特点:

一、产量大(每小时)。

二、精度低,要求不高。

三、不受原粮的限制,一般麦子都行。

四、产品等级少,基本为馒头粉和极少数精粉。

一般来说,短粉路的制粉,还是比较是适合现阶段我国国情的,因为这种粉路的面企一般都在我国农村与城镇的结合部。人们对于加工精度的要求也就没有那么高,同理,这里的人们对于食品的多样性要求也就降低,主要以特二粉为(通粉)为主,附加少量的饺子粉。

一、油条粉。

二、馒头粉。

三、包子粉。

四、面条粉。

五、饺子粉。

六、极少量小包装。

其中,前四个粉,基本都是面粉直接混合的等级粉,精度不高。这是由需求市场决定的。五、六最后两个,属于特精粉,很少出。

 制粉设备中,比较典型的是八辊磨,它有流量大、灰分低的特点,由于其前路皮磨出粉较多,加上流量大,不可避免的有相对较多的碎麸屑混入面粉中,造成面粉品质灰分增加,面粉品种下降。针对这一特点,可以减少八辊磨头的数量,尽在1B、2B,1M、2m用4台八辊磨头,这个使用量就很大了。还有一个方法可以在很大程度上减少方筛的负荷——用剥皮机。它的安装位置,在永磁桶前。通过剥皮机,可以把大部分的麦皮弄掉,减少高方筛里麸皮数量,从根本上把增加灰分的根源——碎麸屑的数量减少。

松粉机是短粉路的典型设备,它和撞击磨一样,属于辅助研磨设备。它有三个作用:辅助研磨、松开由于光辊的挤压而形成的粉片、杀虫。这都是利用的它的高速转动,撞击磨同它一样,在高速转转中对物料后退,节省研磨粉路,起到辅助研磨的作用。但是这两个设备共同的缺点就是加大了面粉的灰分,虽然它们能缩短粉路。

来源:漯河市中之原粮油机械有限公司
漯河市中之原粮油机械有限公司
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